Marie-France Ourcival nous a prodigué des explications très complètes sur ce mystérieux champignon. Les aléas des cycles de vie du tuber melanosporum (truffes d’hiver) ou du tuber aestivum (truffes d’été), le cavage, le brûlé, le cavadou, la balance romaine, le marché aux truffes, la conservation, les recettes. (08/02/2025)